1. 鶏もも肉をひと口大に切る
2. ボウルに【A】を全て入れ揉む
3. ラップを落とし蓋のようにし冷蔵庫で1時間〜ひと晩寝かせる
4. ボウルに【B】を入れつけダレごと揉む
5. 揚げ油としてサラダ油とごま油を9:1ぐらいの分量で鍋に入れ160℃に温める
6. つけダレをたっぷり絡ませた鶏もも肉を鶏皮を下にし揚げる
7. いい感じになったらひっくり返す
8. 火が通ったら油を切る。完成

※下味がしっかりついているので揚げている最中に黒くなりやすいですが、焦げているわけではないので安心してください
※2度揚げする場合は油を200℃にし30秒程揚げると良いです
※2度揚げしない場合はしっとりとした食感になります
※片栗粉を多めにすると竜田揚げのような衣に近づいていきます
※肉を大きく切ると火が通りにくいので、火が通ってなかったらレンチンしましょう