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COLUMN
にんにくコラム
にんにくのことを、LABOの視点で。
にんにくの保存方法｜常温・冷蔵・冷凍、漬けて長持ちさせるコツ
にんにくは「高温」と「湿気」が苦手お店に並ぶ生にんにくは、収穫後に一定期間乾燥させ、水分をほどよく抜いた状態のものです。温度が高いと芽が出やすくなり、湿度が高いと傷んだりカビが生え…
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黒にんにくはなぜ体に良いのか (2)
ポリフェノールの渋味 ポリフェノールとは ポリフェノールの長期摂取と単回摂取 単回摂取と「渋味」 どうして「渋味」を感じると作用するのか？ 渋味が生体にとってストレスになり、交感神…
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黒にんにくはなぜ体に良いのか (1)
S-アリルシステインの抗酸化作用 S-アリルシステインの抗酸化作用によって自律神経が調整され、 疲労感の回復を促進する機能が報告されています。また、S-アリルシステインを１日2mg…
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