ソパ・デ・アホはスペインカスティーリャ地方の伝統的なスープです。もともとは硬くなったパンで作ったスープですが、今回は食パンでアレンジ。お麩などでも美味しく作れます。最後にアホオイルを回しかけることで、香りとコクがさらにアップ！溶き卵でふんわり優しい味に仕上げました。